"日本酒"とは?
米を発酵させてつくる醸造酒。酒税法上では清酒と呼ばれる。清酒の起源については諸説あるが、「日本書紀」によると、コノハナサク姫がご飯(米)を噛み砕いて、澱粉を糖化させ、それが自然発酵したものが日本酒(清酒)になったともいわれている。その後、中国や朝鮮から「蒸す」技術が伝えられ、鎌倉、室町時代を経て、江戸時代に酒造りの技術として進歩し、現在の清酒づくりの基礎が確立した。清酒の原料は、米、麹、水。副原料として醸造用アルコールや酸味料、糖類などがある。
日本酒おすすめ商品
- 朱泉本仕込
香りと味の調和が図られているため、日本酒初心者にも飲みやすい純米酒に仕上がっています。香りより、味のふくらみや酸味を好む方におすすめです。
- 澤乃井 純米大辛口
澤乃井の超辛口（日本酒度10）、ドライで強い酒質の「純米大辛口」。精米歩合65％で米の旨味成分が多いため、すっきりした飲み口ですがコクのある味わいが特徴です。
- 天青吟望 防空壕貯蔵 純米
香り、味わい、切れ上がりのいずれにも、熟成酒としての特性が心地よく出ている非常に完成度の高いお酒です。
- あ、不思議なお酒
杏や黄桃のような香りと酸味のハーモニーが見事なピンク色のお酒。食前酒に最適。
- 春鶯囀 純米酒
日本酒のもつ、米の旨み、香りが堪能できる酒。日本酒の好きな方に、納得の一本。
