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"ワイン"とは?

果物から造った醸造酒。通常はブドウを原料とした酒を指す。世界最古の酒とされる。紀元前2000年頃に書かれた「ギルガメシュ叙事詩」によると、古代民族シュメール人たちが、ユーフラテス川のほとりでワインを造っていたことが明らかになっている。現在、世界中で生産されているが、ブドウの品種や気候条件などから風味の異なった様々なタイプのワインがつくられている。特にワインの個性に影響を与えるブドウ品種は数多くあるが、ヨーロッパ系品種が代表的である。フランスの、ボルドーで栽培されているカベルネ・ソーヴィニヨン、ブルゴーニュやシャンパーニュ地方のピノ・ノワール、シャルドネなど。



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ドメーヌ・セント・ジョージはソノマの中心にあるヒールズ・バーグ近くのロシアン・リヴァ"・ヴァレーに程近い丘に建つ伝統あるワイナリーです。カリフォ ルニアの自然美、そしてワイン生産の伝統を受け継ぐ商品が造られています。ワイン用の最初の葡萄は1928年に植えられ、ワイナリーは1934年に設立さ れました。以来、ドメーヌ・セント・ジョージは60年以上も素晴らしい多様性と品質を兼ね備えたヴァリューあるプレミアムワインを生産しています。現在は LISAシステム農法(Low Impact Sustainable Agriculture、環境への負荷の少ない保全型農法)を実践しています。環境を保護しながらできる限り安全な農業を行い、土壌の健康と生産力の維持 に努めています。29年間醸造責任者を務めているボブ・フレッドソンはソノマ・カウンティ・ワイナリー協会のパーソン・オブ・ザ・イヤーにも選ばれ、品種 の個性をそのまま魅力的に表現する醸造家です。彼が長年造り続けるワインは「レストラン・マガジン」のトップ100ワインブランドに選ばれました。このメ ルロは、ブラックチェリーのアロマに香ばしいオーク樽とヴァニラの香りが感じられます。厚みのあるジャムのようなフレーバーが後味を長くしています。

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